Schlagwort-Archive: Foodies

Fettfreie “Hollandaise” zu Spargel

Um Kalorien zu sparen habe ich statt Sauce Hollandaise einfach mal eine Weinschaumsauce zu Spargel ausprobiert (funktioniert nämlich auch ohne Zucker, sozusagen in der salzigen Variante). Dazu 5 Eigelb mit 200 ml Weisswein im Wasserbad aufschlagen. Dann vorsichtig mit Salz … Weiterlesen

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Entdeckungen auf der Slow Food-Messe

Slow Food-Messe 2011 in Stuttgart: Neben dem Geldbeutel ist das wichtigste Tool der Zahnstocher. Man pickt sich damit von Stand zu Stand, ein Stückchen Käse hier, eine Olive dort, eine Scheibe Salami….Was mich immer besonders interessiert, sind die neuen Gewürze … Weiterlesen

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Erdbeeren reloaded

Ein wahrer Foodie kauft jetzt noch keine Erdbeeren – weiß ich natürlich! Aber es gibt in diesem Jahr Erdbeeren, die fallen einen mit ihrem Aroma an, bevor man noch richtig am Regal steht. Sie riechen einfach köstlich und sehen entsprechend … Weiterlesen

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