Archiv der Kategorie: Saucen

Fettfreie “Hollandaise” zu Spargel

Um Kalorien zu sparen habe ich statt Sauce Hollandaise einfach mal eine Weinschaumsauce zu Spargel ausprobiert (funktioniert nämlich auch ohne Zucker, sozusagen in der salzigen Variante). Dazu 5 Eigelb mit 200 ml Weisswein im Wasserbad aufschlagen. Dann vorsichtig mit Salz … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Saucen | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar