Archiv der Kategorie: Äpfel

Zwetschgen- und Apfelkuchen

Wieder einmal mit den kleinen 17-cm-Formen gebacken; ein Apfel- und ein Zwetschgenkuchen der neuen Ernte 2011. Ganz besonders lecker, wenn auch nicht ganz so leicht ist eine Hefeteig-Mürbteigmischung aus 250 süßem Hefeteig und einer normalen Menge Mürbteigstreuselteig mit Äpfeln und … Weiterlesen

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Um die Ecke gedacht!

Am vergangenen Wochenende stand ich wieder einmal im Stau. Nicht in den Staumelder geschaut, von einer “leeren” Autobahn ausgegangen und schon war es passiert. Knapp zwei Stunden Bedenkzeit. Vielleicht sind in wohnortnähe gelegene Streuobstwiesen die Naherholungs-gebiete der Zukunft. Man tut … Weiterlesen

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Kleines Apfelerlebnis auf der Slow Food Messe 2011

Eine wirklich unangenehme Erkenntnis aus dem Apfelvortrag ist für mich die Tatsache, dass Bio-zertifizierte Obstbauern größtenteils mit den selben Hochleistungssorten arbeiten, wie konventionell produzierende Betriebe. Der Verbraucher erwartet rote und immer gleich große Früchte ohne Schadstellen. Da müssen wir uns … Weiterlesen

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Jetzt besser importierte Äpfel kaufen

Äpfel sind ökologisch ein höchst brisantes Thema. Das ist mir klar geworden, während ich ein Geschmackserlebnis mit Äpfeln für die Slow Food Messe „Markt des guten Geschmacks“ in Stuttgart vorbereitet habe (Link am Ende des Beitrags). Was wir als Konsumenten nicht … Weiterlesen

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