Archiv der Kategorie: Obst

Zwetschgen- und Apfelkuchen

Wieder einmal mit den kleinen 17-cm-Formen gebacken; ein Apfel- und ein Zwetschgenkuchen der neuen Ernte 2011. Ganz besonders lecker, wenn auch nicht ganz so leicht ist eine Hefeteig-Mürbteigmischung aus 250 süßem Hefeteig und einer normalen Menge Mürbteigstreuselteig mit Äpfeln und … Weiterlesen

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Tomaten-Pfirsich-Apfelwein-Rosmarin-Suppe

500 g sonnenreife Tomaten, 1 großer oder zwei kleine gut reife Weinbergpfirsiche, 2 Stängel Rosmarin, 2 Schalotten, 1 große Knoblauchzehe, 250 ml Apfelwein, Butter oder Olivenöl zum anschmelzen, Salz, Pfeffer, ggfls. Chilli. Geröstetes Brot zum Servieren. Zwiebel in Fett anschmelzen, … Weiterlesen

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Beerensaison

Wer jetzt nicht ganz schnell macht, verpasst das Beste! Die Sommerbeerensaison geht inzwischen seit gut einem Monat und dauert keineswegs endlos. Erdbeeren sind im Grunde genommen saisonal durch. Im Moment bekommt man noch überall Himbeeren, weiße, schwarze und rote Johannisbeeren … Weiterlesen

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Holunderblütensirupgranité

Holunderblütensirup 20-30 Holunderblütendolden, 3 L Wasser, 2 kg Zucker, 4 unbehandelte Zitronen Zubereitung: Die Blüten abschneiden, vorsichtig waschen, von Insekten befreien und in einen großen Topf geben. Das Wasser und den Zucker aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die … Weiterlesen

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Um die Ecke gedacht!

Am vergangenen Wochenende stand ich wieder einmal im Stau. Nicht in den Staumelder geschaut, von einer “leeren” Autobahn ausgegangen und schon war es passiert. Knapp zwei Stunden Bedenkzeit. Vielleicht sind in wohnortnähe gelegene Streuobstwiesen die Naherholungs-gebiete der Zukunft. Man tut … Weiterlesen

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Kleines Apfelerlebnis auf der Slow Food Messe 2011

Eine wirklich unangenehme Erkenntnis aus dem Apfelvortrag ist für mich die Tatsache, dass Bio-zertifizierte Obstbauern größtenteils mit den selben Hochleistungssorten arbeiten, wie konventionell produzierende Betriebe. Der Verbraucher erwartet rote und immer gleich große Früchte ohne Schadstellen. Da müssen wir uns … Weiterlesen

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Jetzt besser importierte Äpfel kaufen

Äpfel sind ökologisch ein höchst brisantes Thema. Das ist mir klar geworden, während ich ein Geschmackserlebnis mit Äpfeln für die Slow Food Messe „Markt des guten Geschmacks“ in Stuttgart vorbereitet habe (Link am Ende des Beitrags). Was wir als Konsumenten nicht … Weiterlesen

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Erdbeeren reloaded

Ein wahrer Foodie kauft jetzt noch keine Erdbeeren – weiß ich natürlich! Aber es gibt in diesem Jahr Erdbeeren, die fallen einen mit ihrem Aroma an, bevor man noch richtig am Regal steht. Sie riechen einfach köstlich und sehen entsprechend … Weiterlesen

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