Archiv der Kategorie: Allgemein

Teller statt Tonne

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Am vergangenen Samstag, den 17.9.2011 fand auf dem Stuttgarter Schloßplatz die Aktion “Teller statt Tonne”, eine gemeinsame Aktion von Brot für die Welt, EED und Slow Food Deutschland statt. Diese Aktion warb für einen guten Umgang mit Lebensmitteln. Bundesweit werden … Weiterlesen

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Apfelernte 2011 hat seit August begonnen

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… und wenn man nicht aufpasst, liegt ein Teil der geplanten Ernte auf dem Boden. Die beiden Aufnahmen entstanden Anfang August 2011 bei Schorndorf und zeigen schöne, fast reife Äpfel und zu Boden gefallene Jakob-Fischer-Äpfel. Diese Sorte ist sehr früh … Weiterlesen

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Kartoffelpuffer mit Joghurt-Zucchini-Gemüse

400 g Kartoffeln reiben, ausdrücken und 80 g herzhaften geriebenen Bergkäse (z.B. Maiselsteiner) untermischen. Salzen, pfeffern, 5 Stängel gehackte Petersilie und 5 Stängel Zitronenthymian untermischen und in der Pfanne mit Fett knusprig braun ausbacken. Im Backofen bei 120°C warm stellen. … Weiterlesen

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Venedig für Selbstkocher

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Wer schon einmal in Venedig war, hat normalerweise nur kleine Ausschnitte der Stadt gesehen und war zu Zeiten da, an denen mit ihm noch 50.000 weitere Touristen durch die Stadt gewandert sind. Venedig ist aber außerhalb der Touristenzeiten besonders schön. … Weiterlesen

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Kleine Sommerbeerentorte

Einfach einen kleinen Biskuitboden nach Grundrezept backen, in der Mitte durchschneiden und mit einer Sahnequarkmischung füllen, die mit Gelatine gefestigt wird. Vor dem Einfüllen die gewaschenen und gezupften Beeren auf den unteren Boden geben. Wer mag, kann den unteren Boden … Weiterlesen

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Rezept für eine Spinatquiche

Der Mürbteigboden ist schnell als 4/2/1-Teig gemacht. Vier Teile Mehl, zwei Teile Butter, 1 Teil Wasser plus eine Prise Salz. So kurz wie möglich zusammenkneten und dann im Kühlschrank kühl stellen. Eine Handvoll Garnelen (regional Flußkrebsschwänze) in große Stücke schneiden, … Weiterlesen

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Pizza für Radfahrer

Die Kombi aus Sport und Essen kochen führt oft in die Convenience- oder Fast-Food-Falle. Das muß aber nicht sein. Pizza selbst zubereiten ist selbst mit Sportlertiming problemlos möglich. Was bei mir immer prima klappt, ist die Verbindung aus Pizza und … Weiterlesen

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Spargelsaison

Seit nunmehr drei Wochen sind wir mitten in der Spargelsaison. Auf den Wochenmärkten bekommt man die unterschiedlichsten Qualitäten angeboten. Das sollte man für seine Küche nutzen. Feine Spargelspitzen als Beilage, Spargelbruch für die Suppe, Stangen in den unterschiedlichsten Kalibern für … Weiterlesen

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Käsekuchen-Tipp

Käsekuchen schmeckt frisch einfach am allerbesten. Deshalb besorgt man sich zwei kleine 17cm-Formen im Fachhandel und kann mit einem konventionellen Käsekuchen-Rezept gleich zwei Kuchen backen und den einen gleich für einen späteren Genußzeitpunkt einfrieren. Nichts wird alt und man erliegt … Weiterlesen

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Holunderblütensirupgranité

Holunderblütensirup 20-30 Holunderblütendolden, 3 L Wasser, 2 kg Zucker, 4 unbehandelte Zitronen Zubereitung: Die Blüten abschneiden, vorsichtig waschen, von Insekten befreien und in einen großen Topf geben. Das Wasser und den Zucker aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die … Weiterlesen

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