Archiv des Autors: mw

Beerensaison

Wer jetzt nicht ganz schnell macht, verpasst das Beste! Die Sommerbeerensaison geht inzwischen seit gut einem Monat und dauert keineswegs endlos. Erdbeeren sind im Grunde genommen saisonal durch. Im Moment bekommt man noch überall Himbeeren, weiße, schwarze und rote Johannisbeeren … Weiterlesen

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Ensaïmada de Stuttgart

An diesem Rezept probiere ich schon seit ich die ersten von diesen leckeren Teilen in Mallorca gegessen habe herum. Es gibt verschiedene Tricks, die diese Hefeschnecken ultralecker machen und ich werde nicht alles verraten, aber wer Lust darauf hat, kann … Weiterlesen

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schnelles Paellarezept

Ein ganz schnelles Paellarezept für zwei! Dafür benötigt man ein Stubenküken, ein paar Garnelen, Muscheln, Calamaretti oder was eben so an Meeresgetier zu bekommen ist, Risottoreis, Zwiebeln, getrocknete Tomaten, frische Erbsen, frische Kräuter (z.B. Rosmarin/Zitronenthymian/Lorbeer/…), eine Knoblauchzehe und eine gute … Weiterlesen

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Mein Frühstücks-Mohnkuchen

Gar nicht mehr so einfach, Mohn zu kaufen, der noch ungemahlen ist und nicht mit viel zu viel Zucker (und was auch immer) zu einer Mohnpampe angerührt wurde. Frisch gemahlener Mohn hat die von einem selbst gewünschte Konsistenz und kann … Weiterlesen

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Rezept für eine Spinatquiche

Der Mürbteigboden ist schnell als 4/2/1-Teig gemacht. Vier Teile Mehl, zwei Teile Butter, 1 Teil Wasser plus eine Prise Salz. So kurz wie möglich zusammenkneten und dann im Kühlschrank kühl stellen. Eine Handvoll Garnelen (regional Flußkrebsschwänze) in große Stücke schneiden, … Weiterlesen

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Selbst gemachte Pralinen

…aber nicht von mir, sondern von einem echten Konditor, der noch etwas auf Handwerklichkeit hält. Die gibt es bei ihm in großer Auswahl. Dazu eine Vielzahl an schokoladigen Köstlichkeiten und selbst gemachten Torten. Eine absolute und nur in Schorndorf zu … Weiterlesen

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Pizza für Radfahrer

Die Kombi aus Sport und Essen kochen führt oft in die Convenience- oder Fast-Food-Falle. Das muß aber nicht sein. Pizza selbst zubereiten ist selbst mit Sportlertiming problemlos möglich. Was bei mir immer prima klappt, ist die Verbindung aus Pizza und … Weiterlesen

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Kartoffelpfannkuchen – Arplplaatz

Eine ganz traditionelle Art der Resteverwertung sind Kartoffelpfannkuchen. Wer im Frühjahr schrumpelige Kartoffeln hat, kann aus ihnen einen wunderbaren Kartoffelteig zubereiten. Und wer dann daraus keine Schupfnudeln machen will, kann ein altes schlesisches Rezept ausprobieren. Man sollte allerdings keine Angst … Weiterlesen

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Spargelsaison

Seit nunmehr drei Wochen sind wir mitten in der Spargelsaison. Auf den Wochenmärkten bekommt man die unterschiedlichsten Qualitäten angeboten. Das sollte man für seine Küche nutzen. Feine Spargelspitzen als Beilage, Spargelbruch für die Suppe, Stangen in den unterschiedlichsten Kalibern für … Weiterlesen

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Käsekuchen-Tipp

Käsekuchen schmeckt frisch einfach am allerbesten. Deshalb besorgt man sich zwei kleine 17cm-Formen im Fachhandel und kann mit einem konventionellen Käsekuchen-Rezept gleich zwei Kuchen backen und den einen gleich für einen späteren Genußzeitpunkt einfrieren. Nichts wird alt und man erliegt … Weiterlesen

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