Archiv des Autors: mw

Teller statt Tonne

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Am vergangenen Samstag, den 17.9.2011 fand auf dem Stuttgarter Schloßplatz die Aktion “Teller statt Tonne”, eine gemeinsame Aktion von Brot für die Welt, EED und Slow Food Deutschland statt. Diese Aktion warb für einen guten Umgang mit Lebensmitteln. Bundesweit werden … Weiterlesen

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Frühherbstmenü

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Dieses frühherbstliche Menü fand am 11.9.2011 mit netten Freunden statt: • Kalte Buttermilchsuppe mit Gurken und roten Beeren • Scharfe Gemüsesuppe mit frischem Koriander • Blattsalat mit selbstgemachtem Holunderbalsamessig • Safran-Risotto mit Huhn und Zucchini-Butter-Gemüse • Alblinsensalat mit Zwiebelrostbraten • … Weiterlesen

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Zwetschgen- und Apfelkuchen

Wieder einmal mit den kleinen 17-cm-Formen gebacken; ein Apfel- und ein Zwetschgenkuchen der neuen Ernte 2011. Ganz besonders lecker, wenn auch nicht ganz so leicht ist eine Hefeteig-Mürbteigmischung aus 250 süßem Hefeteig und einer normalen Menge Mürbteigstreuselteig mit Äpfeln und … Weiterlesen

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Apfelernte 2011 hat seit August begonnen

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… und wenn man nicht aufpasst, liegt ein Teil der geplanten Ernte auf dem Boden. Die beiden Aufnahmen entstanden Anfang August 2011 bei Schorndorf und zeigen schöne, fast reife Äpfel und zu Boden gefallene Jakob-Fischer-Äpfel. Diese Sorte ist sehr früh … Weiterlesen

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Quarkstrudel mit Hefeteig

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Ganz wunderbar zum Frühstück passt ein Quarkstrudel den man mit einem ganz normalem süßen Hefeteig (500 g Mehl/1 Ei/250 ml Milch/20 g Butter/3 EL Zucker/1 Prise Salz) herstellt und dann mit einer Quarkfüllung (250 g Quark 20%/8 EL Zucker/1 Ei/ … Weiterlesen

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Kartoffelpuffer mit Joghurt-Zucchini-Gemüse

400 g Kartoffeln reiben, ausdrücken und 80 g herzhaften geriebenen Bergkäse (z.B. Maiselsteiner) untermischen. Salzen, pfeffern, 5 Stängel gehackte Petersilie und 5 Stängel Zitronenthymian untermischen und in der Pfanne mit Fett knusprig braun ausbacken. Im Backofen bei 120°C warm stellen. … Weiterlesen

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Tomaten-Pfirsich-Apfelwein-Rosmarin-Suppe

500 g sonnenreife Tomaten, 1 großer oder zwei kleine gut reife Weinbergpfirsiche, 2 Stängel Rosmarin, 2 Schalotten, 1 große Knoblauchzehe, 250 ml Apfelwein, Butter oder Olivenöl zum anschmelzen, Salz, Pfeffer, ggfls. Chilli. Geröstetes Brot zum Servieren. Zwiebel in Fett anschmelzen, … Weiterlesen

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Venedig für Selbstkocher

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Wer schon einmal in Venedig war, hat normalerweise nur kleine Ausschnitte der Stadt gesehen und war zu Zeiten da, an denen mit ihm noch 50.000 weitere Touristen durch die Stadt gewandert sind. Venedig ist aber außerhalb der Touristenzeiten besonders schön. … Weiterlesen

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Brombeertörtchen

Die Mürbteigböden sind ein paar Minütchen zu lange im Ofen gewesen, geschmeckt haben sie aber vorzüglich. Ich hatte noch einen süßen Mürbteig im Kühlschrank und habe daraus kleine Mürbteigtörtchen gebacken. In die Mürbteigböden kamen nur ein paar Mandelsplitter, so viele … Weiterlesen

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Kleine Sommerbeerentorte

Einfach einen kleinen Biskuitboden nach Grundrezept backen, in der Mitte durchschneiden und mit einer Sahnequarkmischung füllen, die mit Gelatine gefestigt wird. Vor dem Einfüllen die gewaschenen und gezupften Beeren auf den unteren Boden geben. Wer mag, kann den unteren Boden … Weiterlesen

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