Teller statt Tonne

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Am vergangenen Samstag, den 17.9.2011 fand auf dem Stuttgarter Schloßplatz die Aktion “Teller statt Tonne”, eine gemeinsame Aktion von Brot für die Welt, EED und Slow Food Deutschland statt. Diese Aktion warb für einen guten Umgang mit Lebensmitteln. Bundesweit werden … Weiterlesen

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Frühherbstmenü

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Dieses frühherbstliche Menü fand am 11.9.2011 mit netten Freunden statt: • Kalte Buttermilchsuppe mit Gurken und roten Beeren • Scharfe Gemüsesuppe mit frischem Koriander • Blattsalat mit selbstgemachtem Holunderbalsamessig • Safran-Risotto mit Huhn und Zucchini-Butter-Gemüse • Alblinsensalat mit Zwiebelrostbraten • … Weiterlesen

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Zwetschgen- und Apfelkuchen

Zwetschgen- und Apfelernte 2011Wieder einmal mit den kleinen 17-cm-Formen gebacken; ein Apfel- und ein Zwetschgenkuchen der neuen Ernte 2011. Ganz besonders lecker, wenn auch nicht ganz so leicht ist eine Hefeteig-Mürbteigmischung aus 250 süßem Hefeteig und einer normalen Menge Mürbteigstreuselteig mit Äpfeln und Zwetschgen belegt. Auch mit Birnen ausgesprochen wohlschmecken. Der Hefeteig gibt saftige Fülle, die Mürbteigstreusel schaffen knackige Süße und die neue Frucht rundet köstlich ab. Da kann man gar nicht genug davon bekommen. Und das Gute: Frisch schmeckt der Kuchen am Besten. Also gleich wegessen und lieber neu backen. Was nicht sofort zu schaffen ist, kann aber auch gut eingefroren werden.

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Apfelernte 2011 hat seit August begonnen

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… und wenn man nicht aufpasst, liegt ein Teil der geplanten Ernte auf dem Boden. Die beiden Aufnahmen entstanden Anfang August 2011 bei Schorndorf und zeigen schöne, fast reife Äpfel und zu Boden gefallene Jakob-Fischer-Äpfel. Diese Sorte ist sehr früh … Weiterlesen

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Quarkstrudel mit Hefeteig

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Ganz wunderbar zum Frühstück passt ein Quarkstrudel den man mit einem ganz normalem süßen Hefeteig (500 g Mehl/1 Ei/250 ml Milch/20 g Butter/3 EL Zucker/1 Prise Salz) herstellt und dann mit einer Quarkfüllung (250 g Quark 20%/8 EL Zucker/1 Ei/ … Weiterlesen

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Kartoffelpuffer mit Joghurt-Zucchini-Gemüse

Kartoffelpuffer mit Joghurt-Zucchini-Gemüse

Kartoffelpuffer mit Joghurt-Zucchini-Gemüse

400 g Kartoffeln reiben, ausdrücken und 80 g herzhaften geriebenen Bergkäse (z.B. Maiselsteiner) untermischen. Salzen, pfeffern, 5 Stängel gehackte Petersilie und 5 Stängel Zitronenthymian untermischen und in der Pfanne mit Fett knusprig braun ausbacken. Im Backofen bei 120°C warm stellen.

Zucchini in Würfel schneiden und in Butter 3 Minuten anschmelzen. Wer mag, kann auch eine kleingeschnittene Schalotte mitbraten. In der letzten Minute gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie zugeben. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, abschmecken (Salz, Pfeffer) und etwas abkühlen lassen. Einen Becher weißen Joghurt unterrühren und nicht mehr erhitzen. Lauwarm mit den heißen Kartoffelpuffern servieren.

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Tomaten-Pfirsich-Apfelwein-Rosmarin-Suppe

Tomaten-Pfirsich-Rosmarin-Suppe

Tomaten-Pfirsich-Rosmarin-Suppe

500 g sonnenreife Tomaten, 1 großer oder zwei kleine gut reife Weinbergpfirsiche, 2 Stängel Rosmarin, 2 Schalotten, 1 große Knoblauchzehe, 250 ml Apfelwein, Butter oder Olivenöl zum anschmelzen, Salz, Pfeffer, ggfls. Chilli. Geröstetes Brot zum Servieren.

Zwiebel in Fett anschmelzen, ganz kurz den Knoblauch mitbraten und die klein geschnittenen Tomaten und den Pfirsich dazu geben. Mit Apfelwein ablöschen, die Rosmarinstägel dazugeben, salzen und Pfeffern und 10 Minuten kochen. Durch einen Sieb passieren (Stängel vorher entfernen), abschmecken, servieren. Schmeckt sommerlich fruchtig mit angenehmer Säure.

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Venedig für Selbstkocher

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Wer schon einmal in Venedig war, hat normalerweise nur kleine Ausschnitte der Stadt gesehen und war zu Zeiten da, an denen mit ihm noch 50.000 weitere Touristen durch die Stadt gewandert sind. Venedig ist aber außerhalb der Touristenzeiten besonders schön. … Weiterlesen

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Ratatouille aus dem Solarofen

Ratatouille aus dem SolarofenEigentlich ist es zur Zeit zum Kochen zu heiß in der Küche. Aber auf eines meiner Lieblingsgerichte im Sommer mag ich doch nicht verzichten, jetzt, wo es alle Zutaten für Ratatouille aus regionalem Anbau gibt.

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Brombeertörtchen

Die Mürbteigböden sind ein paar Minütchen zu lange im Ofen gewesen, geschmeckt haben sie aber vorzüglich.

Ich hatte noch einen süßen Mürbteig im Kühlschrank und habe daraus kleine Mürbteigtörtchen gebacken. In die Mürbteigböden kamen nur ein paar Mandelsplitter, so viele Brombeeren, wie möglich und drüber ein Klecks Stärkemehlvanillepudding (natürlich KEIN Fertigprodukt mit viel Farbstoff und Vanillearoma). Weiterlesen

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